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 The pH-driven binding mechanism of rice glutelin-dipotassium glycyrrhizinate and its effects on protein solubility and aggregation behavior 相关领域
溶解度
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生物物理学
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化学工程
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平均力势
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有机化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Li; Fengzhang Wang; Yang Li; Dezhi Li; Huanhuan Wang; et al 出版日期：2025-12-06 |
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