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 Optimized enzyme-assisted ultrasonic extraction and encapsulation of Curcuma longa for jelly incorporation and in-vitro bioactives release 相关领域
姜黄
超声
抗氧化剂
DPPH
乳状液
体外
化学
响应面法
食品科学
酶
色谱法
清除
萃取（化学）
功能性食品
生物化学
一氧化氮
多酚
姜黄素
水萃取
抗氧化能力
类黄酮
粒径
酶分析
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期刊：PubMed 作者：Thinzar Aung; Nayab; Choon Young Kim; Mi Jeong Kim 出版日期：2025-09-12 |
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