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 The dynamic changes in physicochemical properties, functionalities, and gel properties of the starch-konjac gum mixture during the melting process: based on three typical melting temperatures of DSC 淀粉-魔芋胶混合物熔融过程中理化性质、官能度和凝胶性质的动态变化：基于DSC的三种典型熔融温度
相关领域
熔化温度
过程（计算）
淀粉
熔点
化学
化学工程
材料科学
食品科学
有机化学
计算机科学
操作系统
工程类
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chen Zhang; Xinyu Li; Jingjing Li; Yuyan Zhang; Chu-Yun Wu; et al 出版日期：2024-08-01 |
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