Effects of micro- and nano-sized emulsions on physicochemical properties of emulsion–gelatin composite gels

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标题	Effects of micro- and nano-sized emulsions on physicochemical properties of emulsion–gelatin composite gels 微纳米乳液对乳液——明胶复合凝胶理化性能的影响相关领域明胶乳状液卵磷脂复合数化学工程差示扫描量热法均质机流变学粒径材料科学化学色谱法复合材料有机化学物理工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108537
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108537 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Linqiao Zeng; Jiseon Lee; Yeon‐Ji Jo; Mi‐Jung Choi 出版日期：2023-05-01
求助人	纯真忆安在 2025-05-15 16:55:47 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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