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  EFFECTS OF LOW SODIUM CHLORIDE SUBSTITUTES ON PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KAPI, A FERMENTED SHRIMP PASTE, DURING FERMENTATION 低氯化钠替代物对发酵虾酱KAPI发酵过程中物理化学和感官性质的影响
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期刊：Journal of Microbiology Biotechnology and Food Sciences 作者：Nitipong Jittrepotch; Rojsunthornkitti Kamonwan; Teeraporn Kongbangkerd 出版日期：2020-02-03 |
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