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 A strategy to reduce the bitterness of green tea extract: Preparation of cyclodextrin inclusion and assessment of its antioxidant activity and stability 降低绿茶提取物苦味的策略：环糊精包合物的制备及其抗氧化活性和稳定性的评价
相关领域
环糊精
绿茶
抗氧化剂
化学
食品科学
包裹体（矿物）
绿茶提取物
抗氧化能力
色谱法
生物化学
矿物学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Xuemei Tong; Xin Wang; Yamei Chen; Mengjia Ma; Yongzhen Li; et al 出版日期：2025-02-07 |
| 求助人 | |
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