Receptor-Based Functional Characterization Reveals Synergistic Umami Enhancement of Anchovy Fish Sauce-Derived Peptides with Monosodium Glutamate

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标题	Receptor-Based Functional Characterization Reveals Synergistic Umami Enhancement of Anchovy Fish Sauce-Derived Peptides with Monosodium Glutamate
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6c08854
DOI	10.1021/acs.jafc.6c08854 doi
其它	期刊：J Agric Food Chem 作者：Wang Y, Zhang H, Tian Y, Xu X, Zhang L, Du M, Wu R, Tian S, Qin Y, Zhao Q 出版日期：2026-09-01
求助人	ZhangYuan 在 2026-11-02 17:34:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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