Reduction of the alcohol-stimulative taste of Japanese pot-distilled spirits

品味 化学 乙醇 蒸馏水 酒 离子交换树脂 食品科学 氢键 质子核磁共振 核化学 色谱法 分子 有机化学
作者
Akira Nose,Hiroshi Shoji,Daisuke Kozaki,Marino Takeoka
出处
期刊:Journal of Bioscience and Bioengineering [Elsevier BV]
卷期号:136 (4): 287-294 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.jbiosc.2023.06.008

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