SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
The effect of transglutaminase and ultrasound pre-treatment on the structure and digestibility of pea protein emulsion gels
组织谷氨酰胺转胺酶
乳状液
豌豆蛋白
化学
食品科学
蛋白质消化率
生物化学
色谱法
酶
作者
Jaqueline Auer,
Hanna Eriksson Röhnisch,
Sarah Heupl,
Marina Marinea,
M. Johansson,
Marie Alminger,
Galia Zamaratskaia,
Anders Högberg,
Maud Langton
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-06-01
卷期号：: 111620-111620
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111620
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
科研通AI6.4
上传了
应助文件
刚刚
rqtq2
发布了新的
文献求助
10
2秒前
华仔
的
应助
被
荞栎
采纳，获得
10
4秒前
狼来了aas
完成签到，获得积分
10
6秒前
hhhhh
完成签到
，获得积分
10
8秒前
共产主义战士
的
应助
被
圆溜溜溜溜圆
采纳，获得
10
8秒前
核桃
上传了
应助文件
9秒前
李健的小迷弟
的
应助
被
zy
采纳，获得
10
9秒前
顾矜
上传了
应助文件
10秒前
Jasper
上传了
应助文件
11秒前
Momomo
上传了
应助文件
12秒前
汉堡包
上传了
应助文件
12秒前
戏子
完成签到，获得积分
10
12秒前
星之宇痕
发布了新的
文献求助
10
14秒前
orange
发布了新的
文献求助
10
15秒前
ozbear
发布了新的
文献求助
30
18秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
麦子
采纳，获得
10
18秒前
杨梅汁
关闭了
杨梅汁
的
文献求助
19秒前
Dawn
完成签到，获得积分
10
19秒前
我不吃辐射
发布了新的
文献求助
10
21秒前
在水一方
上传了
应助文件
21秒前
桐桐
上传了
应助文件
21秒前
李健的小迷弟
上传了
应助文件
23秒前
renyi
完成签到，获得积分
10
23秒前
Ava
上传了
应助文件
23秒前
失眠鸭
完成签到
，获得积分
10
24秒前
林超
发布了新的
文献求助
10
25秒前
星之宇痕
完成签到，获得积分
10
26秒前
万宇航
发布了新的
文献求助
10
27秒前
Xenomorph
完成签到，获得积分
10
27秒前
orange
发布了新的
文献求助
10
28秒前
科研通AI6.4
的
应助
被
灶鲜森
采纳，获得
10
28秒前
zy
发布了新的
文献求助
10
29秒前
MySun
完成签到
，获得积分
10
30秒前
赘婿
上传了
应助文件
31秒前
核桃
的
应助
被
初景
采纳，获得
30
31秒前
wanci
的
应助
被
qjt
采纳，获得
10
31秒前
杨梅汁
完成签到，获得积分
20
35秒前
yupeng_xu
完成签到
，获得积分
10
35秒前
凉宫八月
发布了新的
文献求助
10
36秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Principles of town planning: translating concepts to applications
1000
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
核安全综合知识2024版
500
Photothermal Science and Techniques
500
Digital Displacement Hydrostatic Transmission for Rotorcraft and Distributed Propulsion
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7711077
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9267533
关于积分的说明
20066899
捐赠科研通
7287465
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3297165
关于科研通互助平台的介绍
2451617
邀请新用户注册赠送积分活动
2304182
今日热心研友
GingerF
7
500
共产主义战士
2
50
LUOCC
70
核桃
3
30
Viper
60
v0id
3
二三
30
李蕙芯
3
Momomo
3
wzyyyyy
1
10
暴风
1
10
朴实柏柳
1
10
Kao
20
奔跑
20
xing_xing
20
聪慧曼文
10
cdercder
10
tara
10
My_magnum_opus
10
Juvenilesy
1
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
共产主义战士
LUOCC
核桃
Viper
v0id
二三
李蕙芯
Momomo
wzyyyyy
暴风
朴实柏柳
Kao
奔跑
xing_xing
聪慧曼文
cdercder
tara
My_magnum_opus
Juvenilesy
皖公网安备34019202002308
