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Tapioca starch/konjac gum-based composite film incorporated with nanoliposomes encapsulated grape seed oil: Structure, functionality, controlled release and its preservation role for chilled mutton

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作者
Zhaoyang Song,Zhixuan Zang,Yinjuan Cao,Yabin Ma,Bingzi Li,Ling Han,Qunli Yu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-08-31 卷期号：463 (Pt 1): 141081-141081 被引量：17
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141081
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