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Synergistic fermentation of cottonseed meal using Lactobacillus mucosae LLK-XR1 and acid protease: Sustainable production of cottonseed peptides and depletion of free gossypol

棉酚 棉籽粕 棉籽 发酵 食品科学 蛋白酶 化学 生物化学 生物 豆粕 原材料 有机化学
作者
Liangkang Lv,Fengliang Xiong,Shiteng Pei,Shanshan He,Baiou Li,Lijian Wu,Zhijun Cao,Shengli Li,Hongjian Yang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:493 (Pt 2): 145848-145848 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145848
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