Dextran-like exopolysaccharide-producing Leuconostoc and Weissella from kimchi and its ingredients

作者
Jihee Park,Hyo-Ju Ahn,Sung-gun Kim,Chang-Ho Chung
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:22 (4): 1047-1053 被引量:45
标识
DOI:10.1007/s10068-013-0182-x

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