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Effect of freezing on electrical properties and quality of thawed chicken breast meat
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脂质过氧化
作者
Wei Ran,
Peng Wang,
Minyi Han,
Tianhao Chen,
Xinglian Xu,
Guanghong Zhou
出处
期刊：
Asian-australasian Journal of Animal Sciences
[Asian-Australasian Association of Animal Production Societies]
日期：2016-08-19
卷期号：30 (4): 569-575
被引量：51
链接
ajas.info
ajas.info
nih.gov
doaj.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.5713/ajas.16.0435
摘要
Impedance measurement has a potential to assess the quality of frozen chicken meat combining with quality indices.
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