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Assembly of foxtail millet prolamin/chitosan hydrochloride/carboxymethyl-beta-cyclodextrin in acetic acid aqueous solution for enhanced curcumin retention

化学 醇溶蛋白 狐尾 姜黄素 环糊精 壳聚糖 水溶液 醋酸 食品科学 盐酸盐 有机化学 生物化学 植物 生物 贮藏蛋白 基因
作者
Zixuan Wang,Xiao Chen,Lei Ni,Jia‐Ming Zhai,Wanli Zong,Yan‐Chao Wu,Huijing Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-11-06 卷期号：464: 141753-141753 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141753
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