Comparative Effects of Basil Seed and Cress Seed Gums on Stability of Flaxseed Oil Pickering Emulsion and Functional Kiwifruit Bar Characteristics

作者
Narges Nazari,Ahmad Rajaei,H Mirzaee Moghaddam
出处
期刊:Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
卷期号:20 (2) 被引量:1
标识
DOI:10.1007/s11483-025-09947-w

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