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Metagenomics reveals potential antimicrobial peptides in Chinese baijiu fermentation

基因组抗菌剂发酵食品科学抗菌肽生物化学微生物学生物化学基因

作者

Rubing Du,Xue Li,Yan Xu,Kexin Jing,Ao L,Bo Deng,Qingxu Ma,Ping Song,Jing Yu

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-29 卷期号：134: 104918-104918

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DOI：10.1016/j.fm.2025.104918

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