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Vacuum modification of partial-baked wheat bread: Evaluation of the physicochemical, microstructural properties and acrylamide content
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作者
Sezin Tuta Şimşek
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2022-03-21
卷期号：105: 103467-103467
被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2022.103467
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