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Preservation of Menthol Flavor in Various Spray-Dried Polysaccharide Matrices and Their Interactions

化学风味多糖食品科学薄荷醇色谱法品味有机化学冰淇淋分数（化学）

作者

Ridha Nurul Chamida,Eka Lutfi Septiani,Tue Tri Nguyen,Hirofumi Seo,Kiet Le Anh Cao,Oktaviardi Bityasmawan Abdillah,Tomoyuki Hirano,Takashi Ogi

出处

期刊：ACS food science & technology [American Chemical Society]
日期：2026-01-09

标识

DOI：10.1021/acsfoodscitech.5c00595

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