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Controlled irradiation-engineered low-molecular-weight pectin exhibits high digestive stability and retains prebiotic activity in vivo

化学果胶益生元体内生物化学生物物理学食品科学细胞生物学体外化学稳定性

作者

Zhipeng Su,Lingtao Kang,Hongbing Wang,Zixuan Li,Hui Wen,Xia Chang,Yujiao Qian,Fan Huang,Xiaopeng Li,Hong-Hui Wang,Gaoyang Li

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2026-02-11 卷期号：231: 118622-118622 被引量：4

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2026.118622

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