漂白
化学
食品科学
酶
酶分析
类黄酮
产量(工程)
生物化学
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色谱法
水活度
儿茶素
食品保存
水解
花青素
作者
Silei Zhang,Qingbo Huang,Xia Kuang,Chaofan Guo,Yongli Jiang,Fujie Zhang,Daihong Pan,Ming Du,Sakamon Devahastin,Junjie Yi
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118627
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