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Interfacial and emulsion stabilized behavior of lysozyme/xanthan gum nanoparticles

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作者
Wei Xu,Weiping Jin,Kunling Huang,Lu Huang,Yucui Lou,Juan Li,Xinfang Liu,Bin Li
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2018-05-26 卷期号：117: 280-286 被引量：51
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2018.05.187
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