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Effects of dietary fiber and phytic acid on mineral availability

植酸 膳食纤维 食品科学 化学 矿物 纤维 有机化学
作者
Mercedes Torre,A. Rodríguez,Fulgêncio Saura-Calixto
出处
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition [Informa]
日期：1991-01-01 卷期号：30 (1): 1-22 被引量：327
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1080/10408399109527539
摘要
Click to increase image sizeClick to decrease image sizeKey words: dietary fiberliginphytic acidcation exchange capacitymineral ions
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