Ability of probiotic Lactobacillus casei DN 114001 to bind or/and metabolise heterocyclic aromatic amines in vitro

干酪乳杆菌 化学 益生菌 彗星试验 遗传毒性 食品科学 细菌 乳酸 乳酸菌 致癌物 体外 生物化学 毒性 生物 DNA损伤 DNA 有机化学 发酵 遗传学
作者
Adriana Nowak,Zdzisława Libudzisz
出处
期刊:European journal of nutrition [Springer Science+Business Media]
卷期号:48 (7): 419-427 被引量:52
标识
DOI:10.1007/s00394-009-0030-1

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