化学
乳状液
水解
水解物
色谱法
脂质氧化
硫代巴比妥酸
抗氧化剂
氧化磷酸化
脂质过氧化
有机化学
生物化学
作者
Yue Li,Haili Niu,Haotian Liu,Qian Liu,Baohua Kong
出处
期刊:Food Biophysics
[Springer Science+Business Media]
日期:2018-01-02
卷期号:13 (1): 60-70
被引量:17
标识
DOI:10.1007/s11483-017-9512-5
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