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Importance of polyfunctional thiols on semi-industrial Gewürztraminer wines and the correlation to technological treatments

作者

Tomás Román,T. Tonidandel,Roberto Larcher,Emilio Celotti,Giorgio Nicolini

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2017-08-07 卷期号：244 (3): 379-386 被引量：19

链接

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DOI：10.1007/s00217-017-2963-6

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