Insights into chain-length distributions of amylopectin and amylose molecules on the gelatinization property of rice starches

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作者
Cheng Li,Bo Gong
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:155: 721-729 被引量:120
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2020.04.006
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