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作者
Mohamed–Lazhar Chihi,
Nicolas Sok,
Rémi Saurel
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2018-07-07
卷期号:85: 120-128
被引量:44
链接
ube.hal.science
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2018.07.006
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