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Co-culture fermentation characteristics of antifreeze yeast and mining of related freezing-resistant genes

汉森尼德巴利酵母菌发酵食品科学酵母化学风味发酵剂酿酒酵母己醇海藻糖生物生物化学酒乳酸细菌遗传学

作者

Wenqian He,Meicui Xue,Hui Yu,Xiuqin Zhang,Yi Lin,Yuying Chen,Liping Wang

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-01-14 卷期号：249 (5): 1161-1172 被引量：4

标识

DOI：10.1007/s00217-023-04204-1

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