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Cryoprotective effects of trehalose on the physicochemical and microstructural stability of frozen apple purée

海藻糖化学食品科学生物化学

作者

K. Monalisa,Md. Nasim,Rowshon Ara,Md Zohurul Islam,Md Mozammel Hoque

出处

期刊：Cryobiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-25 卷期号：120: 105296-105296 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.cryobiol.2025.105296

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