Emerging frontiers in water-in-oil-in-water emulsion systems: Synergistic interfacial-gelation strategies for stability optimization and multifunctional applications

乳状液 奥斯特瓦尔德成熟 聚结(物理) 材料科学 制作 纳米技术 生化工程 工艺工程 皮克林乳液 控制释放 计算机科学 过程(计算) 可扩展性 科技与社会
作者
Lijia Li,Xixi Wu,Xiangyun Tan,Fei Teng,Yang Li
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:166: 105366-105366 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.105366
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