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Structure-function relationships in flavonoids-whey protein isolate interactions: Impact on functional and antioxidant properties
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作者
Zongwei Hao,
Zhaofeng Li,
Xinran Liu,
Jinhua Song,
Zhenyu Yu,
Yiqun Du
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2025-08-13
卷期号：71: 107411-107411
被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107411
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