Encapsulation of Lactobacillus rhamnosus in double emulsions formulated with sweet whey as emulsifier and survival in simulated gastrointestinal conditions

鼠李糖乳杆菌乳状液食品科学化学分离乳清蛋白粉胃肠道益生菌盐水乳杆菌科水溶液乳酸菌细菌生物乳清蛋白生物化学岩土工程物理化学工程类发酵遗传学

作者

D.J. Pimentel‐González,Rafael G. Campos–Montiel,C. Lobato‐Calleros,R. Pedroza‐Islas,E.J. Vernon‐Carter

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2008-12-14 卷期号：42 (2): 292-297 被引量：169

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2008.12.002

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: ppsy完成签到，获得积分10

1秒前; 烟花的应助被汪宇采纳，获得10

3秒前; 科研通AI6.4的应助被刘高峰采纳，获得10

3秒前; orixero上传了应助文件

3秒前; 有何可不完成签到，获得积分10

3秒前; 晗安完成签到，获得积分10

4秒前; 潘森爱科研完成签到，获得积分10

4秒前; 研友_VZG7GZ的应助被kangkang采纳，获得10

6秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

6秒前; 潘森爱科研发布了新的文献求助20

8秒前; 烟花上传了应助文件

9秒前; 万能图书馆上传了应助文件

9秒前; 盛夏如花发布了新的文献求助10

10秒前; 几一昂完成签到，获得积分10

11秒前; 乐乐上传了应助文件

11秒前; qqa完成签到，获得积分10

11秒前; Orange的应助被Sasioverlxrd采纳，获得10

12秒前; yiqian完成签到，获得积分10

12秒前; qqa发布了新的文献求助10

14秒前; sl发布了新的文献求助10

14秒前; 汪宇发布了新的文献求助10

14秒前; Orange上传了应助文件

16秒前; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

16秒前; 情怀的应助被Ryan采纳，获得10

18秒前; Sasioverlxrd发布了新的文献求助10

20秒前; kangkang发布了新的文献求助10

21秒前; 务实狗发布了新的文献求助10

22秒前; 加菲丰丰上传了应助文件

23秒前; Forever完成签到，获得积分10

24秒前; 田様上传了应助文件

25秒前; 领导范儿的应助被小黄鱼采纳，获得10

26秒前; 顾矜上传了应助文件

27秒前; 潇洒的惋清上传了应助文件

29秒前; 忆之发布了新的文献求助10

29秒前; 小姚姚完成签到，获得积分10

29秒前; 娇气的萝卜糕发布了新的文献求助10

30秒前; 咕咕完成签到，获得积分10

30秒前; DSS完成签到，获得积分10

31秒前; 晗安完成签到，获得积分10

32秒前; linlinlin发布了新的文献求助10

32秒前