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作者
Tian Lv,
Xinrong Lv,
Shu-ning Yuan,
Yu Hu,
Rong-ran Zhang,
Yue Zhang,
Chuan Zhong,
Pei Wang,
Qin Zhou,
Dong Jiang,
Hao Jiang,
Tao Yang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2026-01-26
卷期号：175: 112494-112494
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112494
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