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Use of egg yolk phospholipids to generate chicken meat odorants

芳香蛋黄食品科学化学脂质体脂质氧化磷脂生物化学脂类学膜抗氧化剂

作者

De‐Wei Chen,Dimitrios P. Balagiannis,Jane K. Parker

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-02-10 卷期号：286: 71-77 被引量：105

链接

nih.gov ac.ukdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2019.01.184

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