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[Study on effect of demethoxycurcumin in Curcuma long on stability of curcumin].
姜黄素
姜黄
化学
食品科学
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生物化学
作者
Gang Han,
Rui Bi,
Quan Le,
Linlin Zhao,
Dong Yue,
Lin Qing-hui
出处
期刊：
PubMed
[National Institutes of Health]
日期：2008-04-01
卷期号：31 (4): 592-4
被引量：7
链接
nih.gov
标识
摘要
The commixture of curcumin and demethoxycurcumin are more stable than pure curcumin at the same conditions. Stability of curcumin is improved by demethoxycurcumin,it is crude stabilizing agent.
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