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From agro-waste to functional emulsifiers: Length-optimized cellulose nanocrystals from jujube seeds enhance curcumin delivery in pickering emulsions

姜黄素纤维素皮克林乳液化学工程化学材料科学纳米技术纳米颗粒有机化学生物化学工程类

作者

Xingchen Gao,Yakun Hou,Yajun Deng,Shiyu Sun,Lianfeng Zhao,Sheng Liu,Yaxin Sang,Bing Yang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：170: 111704-111704 被引量：8

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111704

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