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Impact of Industrial Kitchen Processing Approaches on Nutritional and Sensorial Quality of Leek Products
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哲学
作者
Flore Vancoillie,
Sophie M. Delbaere,
An Callens,
Kaat Vanhegen,
Luna Kemp,
Christof Van Poucke,
S.H.E. Verkempinck,
Ann Van Loey,
Tara Grauwet
出处
期刊：
Food and Bioprocess Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2025-01-02
卷期号：18 (5): 4566-4585
被引量：1
链接
kuleuven.be
doi.org
标识
DOI：10.1007/s11947-024-03675-8
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