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Improved physical properties of pound cake with diacylglycerol oleogel

二酰甘油激酶 Pound（网络） 食品科学 化学 甜菊苷 矿物学 有机化学 计算机科学 医学 万维网 病理 酶 蛋白激酶C 替代医学
作者
Min Liu,Lin Zheng,Jinfeng Zhong,Xiao Hu,Jingwen Li,Liu Xiong,Xiaoli Qin
出处
期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2024-10-16 卷期号：120: 104038-104038 被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2024.104038
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