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Preparation and characterization of casein-carrageenan conjugates and self-assembled microcapsules for encapsulation of red pigment from paprika

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作者
Jiahuan Qiu,Qunxiong Zheng,Lei Fang,Yanbo Wang,Min Min,Chen Shen,Zaizai Tong,Chunhua Xiong
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:196: 322-331 被引量:70
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2018.05.054
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