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Progress in natural emulsifiers for utilization in food emulsions
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作者
Bengü Öztürk,
David Julian McClements
出处
期刊：
Current opinion in food science
[Elsevier BV]
日期：2015-08-07
卷期号：7: 1-6
被引量：438
链接
wur.nl
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.cofs.2015.07.008
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