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Relationship between acrylamide formation and the generation of flavour in heated foods
作者
Mei Yin Low,
Donald S. Mottram,
J. Stephen Elmore
出处
期刊:Developments in food science
日期:2006-01-01
卷期号:: 363-366
被引量:9
链接
ac.uk
doi.org
标识
DOI:10.1016/s0167-4501(06)80086-5
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