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Novel biofilm-inspired encapsulation technology enhances the viability of probiotics during processing, storage, and delivery

封装（网络）生物膜纳米技术材料科学计算机科学生物细菌计算机网络遗传学

作者

Fedrick C. Mgomi,Bingxin Zhang,Chun-lei Lu,Zhenquan Yang,Lei Yuan

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-04-18 卷期号：160: 105032-105032 被引量：17

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2025.105032

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