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Protein hydrolysates prepared by Alcalase using ultrasound and microwave pretreated almond meal and their characterization

化学水解物成分萃取（化学）水解餐食色谱法酶水解食品科学大米蛋白保健品溶解度生物化学有机化学

作者

T.P. Sari,Ranjna Sirohi,Prajwal Tyagi,G.P. Tiwari,Jyotiraditya Pal,Nihar N Kunadia,Kiran Verma,Prarabdh C. Badgujar,Sunil Pareek

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-03-06 卷期号：61 (6): 1157-1164 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1007/s13197-024-05945-x

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