Protein hydrolysates prepared by Alcalase using ultrasound and microwave pretreated almond meal and their characterization

化学 水解物 成分 萃取(化学) 水解 餐食 色谱法 酶水解 食品科学 大米蛋白 保健品 溶解度 生物化学 有机化学
作者
T.P. Sari,Ranjna Sirohi,Prajwal Tyagi,G.P. Tiwari,Jyotiraditya Pal,Nihar N Kunadia,Kiran Verma,Prarabdh C. Badgujar,Sunil Pareek
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:61 (6): 1157-1164 被引量:5
标识
DOI:10.1007/s13197-024-05945-x
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