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Fermented foods and gastrointestinal health: underlying mechanisms

食品加工中的发酵 健康福利 发酵 生物技术 植酸 功能性食品 人类健康 食品科学 医学 生化工程 生物 乳酸 细菌 环境卫生 传统医学 遗传学 工程类
作者
Arghya Mukherjee,Samuel Breselge,Eirini Dimidi,Maria L. Marco,Paul D. Cotter
出处
期刊：Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology [Springer Nature]
日期：2023-12-11 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1038/s41575-023-00869-x
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