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Fermented foods and gastrointestinal health: underlying mechanisms

食品加工中的发酵健康福利发酵生物技术植酸功能性食品人类健康微生物食品科学医学生化工程生物乳酸细菌环境卫生传统医学工程类遗传学

作者

Arghya Mukherjee,Samuel Breselge,Eirini Dimidi,Maria L. Marco,Paul D. Cotter

出处

期刊：Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology [Springer Nature]
日期：2023-12-11 卷期号：21 (4): 248-266 被引量：159

链接

nih.gov handle.net ac.ukdoi.org

标识

DOI：10.1038/s41575-023-00869-x

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