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Extraction and improvement of protein functionality using steam explosion pretreatment: advances, challenges, and perspectives

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作者

César Vinicius Toniciolli Rigueto,Marieli Rosseto,Ingridy Alessandretti,Daniela Dal Castel Krein,Cassandro Davi Emer,Raquel Aparecida Loss,Aline Dettmer,Ionara Regina Pizzutti

出处

期刊：Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-08-23 卷期号：61 (7): 1215-1237 被引量：14

链接

nih.gov nih.gov nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s13197-023-05817-w

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