Edible coating enriched with rosemary extracts to enhance oxidative and microbial stability of smoked eel fillets

化学 食品科学 樟脑 抗菌剂 冰片 迷迭香酸 抗氧化剂 菌落总数 茴香脑 苯酚 甲基纤维素 脂质氧化 精油 纤维素 有机化学 细菌 生物 替代医学 中医药 病理 医学 遗传学
作者
Evanthia Choulitoudi,Sophie Ganiari,Theofania Tsironi,Athina Ntzimani,Dimitrios Tsimogiannis,Petros Taoukis,Vassiliki Oreopoulou
出处
期刊:Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
卷期号:12: 107-113 被引量:94
标识
DOI:10.1016/j.fpsl.2017.04.009
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