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Imaging of Oil/Monoglyceride Networks by Polarizing Near-Field Scanning Optical Microscopy

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作者
Ellina Kesselman,Eyal Shimoni
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
日期：2007-07-26 卷期号：2 (2-3): 117-123 被引量：71
标识
DOI：10.1007/s11483-007-9038-3
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