The effect of heating on the formation of 4-hydroxy-2-hexenal and 4-hydroxy-2-nonenal in unsaturated vegetable oils: Evaluation of oxidation indicators

油菜籽 亚麻籽油 化学 食品科学 植物油 多不饱和脂肪酸 脂肪酸 有机化学
作者
Lukai Ma,Guoqin Liu,Weiwei Cheng,Xinqi Liu,Charles S. Brennan,Margaret A. Brennan,Huifan Liu,Qin Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:321: 126603-126603 被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2020.126603
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
岚羽完成签到 ,获得积分10
刚刚
11完成签到 ,获得积分10
2秒前
结实的青荷完成签到,获得积分10
4秒前
5秒前
科研通AI2S应助liuhuo采纳,获得10
6秒前
NexusExplorer应助ShiRz采纳,获得10
6秒前
科研通AI5应助zty123采纳,获得10
13秒前
赘婿应助Tony12采纳,获得10
14秒前
Muller完成签到,获得积分10
14秒前
斯文败类应助平淡紫夏采纳,获得10
15秒前
2799完成签到,获得积分10
15秒前
17秒前
洛洛完成签到,获得积分10
20秒前
君君发布了新的文献求助10
20秒前
黄黄黄完成签到,获得积分10
22秒前
sss2021完成签到,获得积分10
23秒前
微风打了烊完成签到 ,获得积分10
23秒前
科研通AI5应助Long采纳,获得10
24秒前
zrs发布了新的文献求助10
24秒前
顾矜应助青山无思采纳,获得10
28秒前
30秒前
南瓜头完成签到 ,获得积分10
30秒前
白潇潇完成签到 ,获得积分10
31秒前
付滋滋完成签到 ,获得积分10
31秒前
Orange应助zrs采纳,获得10
33秒前
蹦擦擦发布了新的文献求助10
35秒前
冰柠檬发布了新的文献求助10
36秒前
bkagyin应助xxxxxxx采纳,获得10
38秒前
完美世界应助Rookie采纳,获得10
39秒前
扒开皮皮发布了新的文献求助10
40秒前
科研通AI5应助Dylan采纳,获得10
40秒前
liyanglin完成签到 ,获得积分10
43秒前
ShiRz发布了新的文献求助10
45秒前
123完成签到,获得积分20
45秒前
快哉快哉完成签到,获得积分10
47秒前
47秒前
乐乐应助Juveeen采纳,获得10
47秒前
颜好完成签到 ,获得积分10
49秒前
50秒前
碎米花完成签到 ,获得积分10
50秒前
高分求助中
【此为提示信息,请勿应助】请按要求发布求助,避免被关 20000
ISCN 2024 – An International System for Human Cytogenomic Nomenclature (2024) 3000
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 2000
Encyclopedia of Geology (2nd Edition) 2000
105th Edition CRC Handbook of Chemistry and Physics 1600
Maneuvering of a Damaged Navy Combatant 650
Fashion Brand Visual Design Strategy Based on Value Co-creation 350
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3777883
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3323387
关于积分的说明 10214323
捐赠科研通 3038627
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1667567
邀请新用户注册赠送积分活动 798195
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 758304