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Bioaccessibility of carotenes from carrots: Effect of cooking and addition of oil

作者
Dámaso Hornero‐Méndez,María Isabel Mínguez‐Mosquera
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2007-04-02 卷期号：8 (3): 407-412 被引量：172
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2007.03.014
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