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作者

Boyu Chen,Ruizi Zhou,Miaoqi Dai,Yuanju He,Chao Ai,Yanan Zhao,Hui Wang,Hui Teng,Lei Chen,Lei Chen

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-03-21 卷期号：178: 112693-112693

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112693

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